▲咖啡廳The Attendant由18世紀公廁改造而成。（圖／翻攝The Attendant官網、臉書）
記者吳美依／綜合報導
英國倫敦菲茨羅維亞（Fitzrovia）的咖啡廳The Attendant遠近馳名，不僅咖啡好喝餐點美味，建築物也很有特色，是由18世紀的地下室公廁改造而成。顧客踏進模仿地鐵站的入口，就能造訪這間精巧溫馨的復古咖啡廳，除了保留維多利亞時代的管線及磁磚等設計，還能在小便斗改造的吧台座位區啜飲單品，別有一番風味。
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▲裡面空間不大但非常復古精緻。（圖／翻攝The Attendant臉書）
這間公廁於1890-1960年代為人使用，此後荒廢逾50年，在咖啡廳老闆波什和萊恩（Bosh and Ryan）接手後，耗時2年規畫及翻新，光是修復階梯及剝除12層油漆就花了8個月，最後終於在2013年開始營運。
The Attendant提供早午餐、義式濃縮咖啡（espresso）及來自全世界的單品咖啡，致力於使用當季新鮮作物及農產品，因此菜單隨季節變化，高品質的咖啡及餐點深受居民及遊客喜愛。
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▲模擬地鐵地下道的入口也很有特色。（圖／翻攝The Attendant臉書）
波什和萊恩表示，「我們想要創造出一個環境，讓人們從朝九晚五的生活解脫出來。我們想要創造出一個更有個性的地方，以及某種更關心（食物）來源、永續性及強大核心道德精神的事物。」他們目前已在英國各地開設多間The Attendant分店，每間都極具風格與特色，但還是以打響品牌知名度的第一間「公廁」分店最知名。