▲不少人認為熱菜放冰箱的話，菜很快就會餿掉。（示意圖／記者鄺郁庭攝）
網搜小組／鄺郁庭報導
不少人覺得「熱菜放冰箱」會壞掉，因為有些長輩就是這樣叮囑。就有網友表示，「小時候長輩有跟我說過，剛煮好的菜不能放冰箱，說是什麼會壞掉」，但他實際試過根本沒怎麼樣，不禁疑惑，「為什麼熱菜不能放冰箱啊？」引發話題。
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這位網友在PTT的WomenTalk板發文，「熱菜不能直接放冰箱嗎？」回想在他小時候，長輩就有說過類似的話，「剛煮好的菜不能放冰箱，說是什麼會壞掉。」接著就說，他前幾天在做料理，「前天晚上煮好一鍋肉，因為是第二天早上才要拿來氣炸的，所以直接煮好、直接放冰箱了。」
結果，第二天發生的事，讓他瞬間懷疑人生，「第二天氣炸吃的時候，特別入味呢！可是也沒什麼不好的事情發生啊？」不禁直問，「為什麼熱菜不能放冰箱啊？真的很難過。」
貼文一出，下面有人秒回，「可以放唷」、「以衛生來說，越早放越好，但冰箱受不受得了，又是一回事了」、「一般來說是熱菜降溫的過程滋生細菌，但提早放入冰箱就看承受能力」、「壞的不是那道菜，是冰箱啊！」討論引來驚呼聲，「我以前也是以為菜會壞掉，才知道原來是冰箱會壞掉。」
就有不少網友笑呼，「現在的冰箱沒那麼容易壞吧？又不是你阿嬤那年代的冰箱」、「是以前冰箱不夠厲害，現在可以」、「現在的冰箱有急凍功能。」還有人分析長輩想法，「那個時代的人就這樣啊！用想像來解釋事情。我家的祖傳理論是『冷+熱=壞掉』，熱菜+冷冰箱菜會壞掉，熱水+冷水水會壞掉、喝了會拉肚子。」
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不過，也有廚師指出，「我以廚師的角度來說，1.如果是要久放的料理，例如滷肉，最好是放涼到接近常溫再冰，不然凝結在蓋子上的水氣太多，滴到菜裡面，不至於馬上壞掉，但是會先發霉」、「2.如果冰箱是比較舊的冰箱，結構就是壓縮機跟風扇，那會讓箱體內的儲藏空間條件劣化，比較容易黏膩跟長垢。」