▲內政部指出，「住宅火災起火原因，常以『爐火烹調不慎』列為前幾名」。（示意圖／取自Pexels，下同）
記者曾筠淇／綜合報導
爐火烹調不慎恐導致住宅起火！內政部日前發文提醒，當食用油加熱到自燃溫度時，即便未接觸火焰也會燃燒，當油鍋起火，可依4步驟處理，其中要別注意的就是「千萬不可用水滅火」，否則將造成更大的危險。
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內政部透過臉書粉專發文，提到「住宅火災起火原因，常以『爐火烹調不慎』列為前幾名」，若油鍋起火，很多人的第一直覺是以水滅火，「但由於油比水輕，往油鍋裡倒水的話，水遇熱會迅速蒸發汽化，體積瞬間膨脹1700倍，油也會跟著水蒸氣四處噴濺，造成更大的危險」。
內政部也提醒，除了不能倒水，也不可以倒入麵粉或乾粉類，因為這「不但不能阻隔空氣也無法降溫，反而會讓火勢更加猛烈」。當油鍋起火時，應依以下4步驟處理：
1.保持冷靜，用鍋蓋護身，千萬不可用水滅火。
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2.使用住宅滅火器滅火。若沒有滅火器，使用鍋蓋沿著鍋子邊緣蓋上，隔絕空氣與水源。
3.關閉爐火、關閉排油煙機。
4.讓油鍋靜置冷卻一段時間，避免復燃。
內政部最後建議，居家可以準備住宅用滅火器；商用廚房、餐廳、小吃店可以準備廚房專用的滅火器。另外，若火勢過大、已無法靠近起火源，「請快速離開現場避難並撥打119求助」。
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