疫情求生實錄!16年旅行社老闆帶員工 轉向開飲料店

▲▼ 疫情下求生實錄。(圖/記者陳筱惠攝)

▲餐飲業在疫情下該如何求生,要在這波疫情生存下來,端看去年有無轉型成功。(圖/記者陳筱惠攝)

記者陳筱惠/台中報導

疫情讓餐廳內用業績慘澹,不少餐飲業者僅能靠外送、外帶支撐,盼度過難關,台中連鎖手搖飲業者分析,今年疫情爆發後有8成店面因外送逆勢成長3成業績,另外2成開在如一中、逢甲、車站等觀光行商圈的店面,業績的確下滑,更有南部旅行社老闆因疫情衝擊收入為0,帶著員工加盟斜槓求生。

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疫情所及,不少中小型旅宿業老闆想著要轉行做生意拼生存,經營旅行社的老闆趙誠一,16年前進入經營旅行社,靠著協助大企業商務訂機票、住宿等,生意最好時一年營業額可以高達6000萬元。

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▲經營16年旅行社的老闆趙誠一(右)帶著5名員工一起斜槓加盟。(圖/記者陳筱惠攝)

趙誠一底下有10名員工,他表示去年疫情開始之初,本來一個月還有5、60萬元的營業額,降到只剩2、30萬元,今年三級警戒後收入直接歸0,他才轉念加盟進軍台中手搖飲品牌,並帶著5名員工一起斜槓。

「TEATOP 第一味」創辦人楊國珍表示,因為這波加重的疫情,不少傳統行業都受到影響,特別是餐廳,然而手搖飲反而在疫情之下,因能夠外帶又搭配外送,以往一位客人帶杯量為2杯,現在反而變成3杯。

▲▼ 疫情下求生實錄。(圖/記者陳筱惠攝)

▲手搖飲品牌創辦人楊國珍表示去年開始全面升級品牌,今年疫情影響反而加盟逆勢成長。(圖/記者陳筱惠攝)

他也分析自去年疫情開始,品牌就開始轉向升級,如更新系統、結合外帶、外送平台,雲端支付等,並在北屯機廠特區花了上億元自地自建600坪企業總部,預計今明兩年就能夠啟用。

楊國珍表示,在疫情期間品牌針對營業受疫情影響最重的旅遊、內用餐廳業者提出優惠加盟方案,更提供 100萬元的無息貸款,先前原本一個月約展店1間,今年疫情間一個月卻開到3間,除了旅行社老闆外,還有客運司機、計程車司幾等。

而本土最大炸雞品牌「繼光香香雞」,受疫情衝擊,繼光香香雞營運資深總監陳癸玲表示,全台約有50間店面,設點在商場的部分近乎全數停擺,但街邊店因以外帶為主,營收反而逆勢成長3成,今年原本預計展20間店,上半年展店約8間。

▲▼ 疫情下求生實錄。(圖/記者陳筱惠攝)

▲「繼光香香雞」旗艦創始店受到租約到期與房租調漲而搬家,新店面不畏疫情預計6月底盛大開幕。(圖/記者陳筱惠攝)

而《ETtoday》也曾報導過,「繼光香香雞」旗艦創始店原本位在台灣大道、繼光街口,今年因租約到期及房租調漲,該店也在市場上以近億元的價格求售;「繼光香香雞」則是轉移到距離5分鐘路程的宮原眼科對面3樓透店,以約20萬元租金承租地坪147坪、室內約40坪,但面寬達24米左右的空間,不畏疫情預計6月底盛大開幕。

信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示,這波疫情管制下,許多餐廳生意大受影響,有些經營者希望透過增加外帶方式,多少增加點收入支付相關開銷,其實不僅餐飲業還有許多業種都深受影響,目前疫情管制對於店面市場的影響,仍屬於短期因素,「一旦時間拉長,恐怕導致店面空置率增加,進而影響租金與售價。」

▲▼ 疫情下求生實錄。(圖/記者陳筱惠攝)

▲專家認為疫情一旦時間拉長,恐怕導致店面空置率增加,進而影響租金與售價。(圖/記者陳筱惠攝)

該如何求生,瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛說,餐飲業者能否在這波疫情生存下來,端看去年有無轉型成功,若去年仍處觀望,因顧慮抽成比例而未投入線上訂餐、外送服務、加強配套措施,在當前更嚴峻的環境,恐會措手不及。

黃舒衛指出,現下也有「虛擬廚房」的模式運行,業者甚至無需承租實體店面、一切透過網路進行。另外台灣房屋集團趨勢中心執行長張旭嵐認為,電商崛起,也掀起店面需求變化,零售業的銷售越來越不受區域限制,因此郊區或中南部擁有「倉儲功能」的店面或純倉儲型不動產,熱度大增。

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關鍵字:疫情 餐飲業旅行社轉型外送外帶租金實體店面

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