▲台中第1家的蔬食餐酒館，8年級生老闆吐露北中生活大不同。（圖／記者陳筱惠攝）
記者陳筱惠／台中報導
翻開台中捷運綠線商圈美食推薦，在北屯區文心崇德站，推薦了台中第1間蔬食餐酒館，深藍色的招牌搭配白字，店內8年級生老闆蕭煜達忙進忙出，其實他是中漂族，促使他深耕台中的原因，是自己剛滿10個月的寶貝女兒。
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「Quisine 菓芯蔬食餐酒館」是台中第1家的蔬食餐酒館，餐點以義大利麵、燉飯為主，主廚蕭煜達是個不折不扣的8年級生，面對高房價，曾在內湖科技公司年薪破百萬的蕭煜達說：「要在台北買個3房2廳的房子，隨隨便便都破4000萬元，但在台中努力一點就可以買得起2000萬元左右又不錯的房子！」
▲▼在台北年收破百萬的蕭煜達，卻自認無法養起一個家，帶著妻女嫁到台中。（圖／蕭煜達提供）
蕭煜達回憶，在台北科技業每個月收入約10萬元、年薪破百萬元，當時卻只能與新婚的老婆，租屋在市政府附近6坪左右的套房，每月租金2萬元，「在台北生活真的太辛苦了，1天2個人吃飯，3餐至少8、9百元，一個月加房租就5萬去了。」
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去年老婆懷孕，蕭煜達想著以後包含教育費「一個月可能要1、20萬元。」，加上自己小時候因為家境緣故，一直半工半讀，不想「窮養」女兒，才動念搬到台中豐原。去年底舉家搬遷中漂，利用餐飲專長在捷運綠線周邊開設台中第1間素食餐酒館，不願當時下流行的躺平族。
▲不論是購屋成本、開店成本，蕭煜達認為都有一半一上的價差。（圖／記者陳筱惠攝）
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蕭煜達說，以房價來說同樣是市中心的房子，「台北我就是看不上！但台中我努力一點可以買到一個不錯的房子，若是以透天房型，台北隨便都要破億元，根本連想都沒想過。」
來到台中後，蕭煜達說：「我開的餐廳的定位算是小眾，素食餐廳加上有賣酒，有酒有蔥蒜，但也提供宗教素食者可食用的餐點，如果是在台北『我開不起』！」
他以經驗分析，如果要在台北開店總金額至少要投資5、6百萬元，租金隨便要1、20萬元，台中的話大概就除以2，大概就250~300萬元，還在捷運站旁！身邊也有不少餐飲同業，也因爲生活開銷、成本大不同選擇中漂定居在台中。
▲在地仲介認為，北部高密集人口的生活方式，對台中捷運沿線的接受度很高。（圖／記者陳筱惠攝）
信義房屋文心捷運店主任林俊明表示，以目前在捷運站點周邊的樓店租金來說，大約落在4~5萬元上下，租金部分隨著捷運通車後，平穩上漲；整體台中目前物價水準、房價相對北市，仍有一些差距，也會吸引不少北客南下尋找標地。
北部顧客與中部人比較不同的是，因習慣與北部高密集人口的生活方式，對捷運沿線的接受度很高，不論置產、幫小孩購屋的，通常也會鎖定捷運站點周邊；林俊明表示捷運通車後，以文心崇德、四維國小站周邊來說，屋齡20年左右的中古屋，成交均價23萬元上下，附近新預售案已突破35萬元，漲幅有感。
▲蕭煜達不當躺平族，希望明年能存到錢在台中落地生根。（圖／記者陳筱惠攝）
面對北中差異蕭煜達很有感，「北中差超多的是，中部很少下雨，天氣舒服；再來就是車子也沒有這麼多，每個人可以生活的空間也大很多。」對於未來，蕭煜達更燃起動力，打算存到購屋頭期款，希望真的在台中落地生根。
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