▲2021年12月由船老大餐飲創辦人無縫接手的「台南擔仔麵」沈澱後再出發。（圖／記者陳筱惠攝）
記者陳筱惠／台中報導
台中公益路一向是餐飲集團必爭戰場，不過隨著租金高昂，也成為商家流動率、淘汰率最高的地方，2021年12月由上櫃公司以1200萬元轉手的「台南擔仔麵」沈澱1年再出發，業者回想歷經經營者變更風波，疫情干擾，最感動的卻是房東的共體時艱。
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2021年12月原由上櫃公司御頂國際經營的「頂鮮台南擔仔麵」，以1200萬元將店內餐廳設備轉手，當時御頂公告指出，受疫情影響，婚宴市場受創慘重「頂鮮台南擔仔麵」台中店租約到期後終止租約，並處分相關資產案，轉由喬佑餐飲公司接手。
幾乎是無縫接軌由船老大餐飲創辦人陳啟禎「喬佑餐飲公司」接手的「台南但仔麵」，當時幾乎全員留任。歷經1年，該棟4層樓高的店面，佔地約600坪，能提供1000個座位的「台南擔仔麵」，預告年後團隊也將斥資千萬元整裝再出發。
行政主廚林炳章表示，疫情期間，若不是房東願意降低租金支持，30年傳承下來的美味，很有可能就被低成本高獲利餐廳取代。
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雖然店家不願提及租金金額問題，不過信義房屋公益忠明店店長蔡侑臻分析，該地佔地600坪、建坪也超過500坪，又位於公益路、大墩路口最核心地段，以週邊整棟店面租金來推估，土地一坪租金行情800~1000元，該處至少有50萬元身價。
▲台中市公益路、大墩路口為公益路商圈核心地段，租金屢屢創下新天價。（圖／記者陳筱惠攝）
不過隨著疫情解封穩定，中台灣婚宴會館也逐步回溫，包含由雲品集團與寶元紀集團攜手成立的蘭克斯特（Lancaster House）於4月開幕，主攻頂級私宴的英式豪宅莊園理念，據了解，平均每人客單價約2500元，訂單更滿到明年3月。
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蔡侑臻則認為，2年疫情期間餐飲業被重砸在地，尤其是桌菜、婚宴會館需要聚集的業種，如今疫後商機可期，觀察公益路至過了永春東七路的公益路二段後端，都有大型餐飲如「刁民酸菜魚」、「築間幸福鍋物」插旗。
築間餐飲集團則表示，「築間幸福鍋物」公益黎明店擁有2層樓店面，位於西屯七期與南屯八期交界，對於此戰略位置相當看好，尤其是公益路的餐飲市場頗具盛名，也是集團成立以來首次插旗公益路上，別具意義。
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