▲「紅毛港」董事長洪美花已經70歲，仍然熱情有活力。（圖／記者陳建宇攝）
記者陳建宇／高雄報導
周一傍晚6點正值用餐時間，高雄知名海鮮餐廳「紅毛港」進門用餐的客人絡繹不絕，在一旁接受採訪的董事長洪美花不時起身向熟客打招呼，這個晚上，據說就連高雄陳家也在現場用餐，不難看出該餐廳在高雄的地位，這也就是疫情後「紅毛港」每天的日常。
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「紅毛港」於1987年7月開業，迄今已有34年歷史，而董事長洪美花現年70歲，等於人生有一半的時間都在經營這家餐廳，洪美花雖然已年屆古稀，但仍然活力四射，連髮型都很「蝦趴」，更令人意想不到的是，即便營運早已上軌道，洪美花仍堅持每天到漁港挑魚貨，以帶給消費者最高品質的海鮮。
洪美花說：「我是紅毛港人，爸爸也是討海人，所以從小我就跟著父親走遍漁港、出海，光是看漁船從哪裡回來，我就知道捕撈的海鮮，是不是最好的。」洪美花分析，漁船都有固定的航線，會經過哪些海域也是固定的，每個海域出產的海鮮都有不同的味道，掌握了這點，就能吸引客戶上門用餐。
因為追星 看工地秀結果買店面
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洪美花買在現在三多路的店面過程也很「離奇」，她因為非常喜歡當時正紅的藝人崔苔菁，剛好當時崔苔菁在三多路的建案工地秀演出，她追星到工地，竟然就買下了三角窗店面，包括地上3樓、地下1樓，加上後來購入4樓的4戶，總共砸下5000多萬元，「紅毛港」也因此誕生。
▲「紅毛港」已有34年歷史，誰知店面竟然是因為洪美花追星買的。（圖／記者陳建宇攝）
而開業34年的「紅毛港」也並非一帆風順，過去3年的新冠肺炎就對餐飲業帶來沈重打擊，該店顧問劉聯春認為，這種時刻就是考驗經營者的精神層面，趁此時靜下來一點一點找出缺點，重新檢討、調整細節，讓餐點可以更精緻、餐廳運作可以更順暢。
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果然，在疫後出現報復性的消費人潮時，「紅毛港」迅速回到疫情爆發前的常態，甚至還有大企業要「包棟」2天用餐。
▲該店招牌菜「海鮮捲」從開業到現在只漲5元，就因為洪美花想給客人「熟悉的價格」。（圖／記者陳建宇攝）
然而「紅毛港」營業34年，價格卻沒有調整多少，以該店的招牌菜「海鮮捲」為例，34年前推出的時候1捲賣60元，如今1捲賣65元，堪稱是佛系漲價，洪美花笑說：「不管什麼價位的宴席，大家幾乎都會點這道菜，口味數十年如一日，我也希望是大家熟悉的價格。」
在地的名門望族，常常都會有宴客的需求，最能彰顯身分地位的就是海鮮餐廳，而以高雄來說，傳統豪門多住在新興、苓雅等舊市中心，也讓鄰近的海鮮餐廳成為豪門聚集的地方，據了解知名的高雄陳家也是如此，「紅毛港」就是他們常去的海鮮餐廳
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