▲「封閉、開放式廚房哪個好？」網路經常能見到2派人馬激烈爭辯。（圖／ET資料照）
記者項瀚／台北報導
「封閉、開放式廚房哪個好？」網路經常能見到2派人馬激烈爭辯。最新一集《地產詹哥老實說》邀請《幸福空間》總編輯高毓霠，她除了詳盡分析2者的優缺點外，也提供「半封閉」設計供聽眾參考。
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▲點擊收聽Podcast《地產詹哥老實說》，解析封閉、開放式廚房優缺點。
高毓霠表示，封閉式廚房顧名思義就是，透過門片將廚房區隔出1個獨立空間。優點是大火熱炒時，油煙不易飄散至公領域。且由於是獨立空間，平常收納也需太過即時與執著，畢竟客人來也不太會特別想去參觀廚房，對整體居家的舒適度影響較小。
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而開放式廚房是指，餐廚空間相連，常見的規劃就是中島設計。其優點除了能讓客廳、餐廳範圍看起來更寬敞外，煮飯的同時也能和家人、朋友互動，偏向歐美風格，頗受年輕人喜愛。
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雖然為了整體居家的舒適度，開放式廚房需更嚴謹收納，但主持人詹哥提到：「現在很多中島的收納功能很強，像是下方的櫃子可能有4面設計，包括洗碗機、置物格等等，且其他餐廳家具的設計也越來越多功能。」
▲高毓霠說，開放式廚房相當仰賴抽油煙機的功率及品質。（圖／翻攝自地產詹哥老實說）
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「不過，油煙的問題實在難以避免。」高毓霠說，開放式廚房相當仰賴抽油煙機的功率及品質，且其管線的轉折不能太多，相關的設計需要多花一點心思。
高毓霠建議，平時習慣大火熱炒，或經常需要開伙的家庭，可以使用封閉式廚房，並搭配瓦斯爐。反之，若平常開伙頻率不高，又以輕食為主的家庭，則不訪試試開放式廚房以及較好清潔、也較安全的IH爐。
主持人詹哥補充：「開放式廚房頗受年輕人歡迎，但有不少爸媽其實是不喜歡的，因其可能碰觸到風水中忌諱的「開門見灶」。」
對此，高毓霠回應，可以透過玄關區規劃或放置不通透材質做阻擋。此外，風水所說的「開門見灶」僅指「爐」，而非整個廚房。所以可規劃國外流行的「系統櫃廚房形式」，平時無使用時往廚房看去就像一面櫥櫃，不僅更省空間、視覺上更寬敞，還能解決風水上的疑慮。
▲開放式廚房可能會有「開門見灶」的風水問題。（示意圖／CFP）
最後，高毓霠說：「封閉、開放式廚房各有利弊，端看消費者的使用習觀來決定，沒有誰一定比較好。」若民眾還是選擇不出來，高毓霠建議，可以設計「半開放式」，透過拉門、半隔牆、通透玻璃等形式，兼顧2者的優點。
主持人詹哥笑著補充：「買豪宅就沒這個問題了，1個開放式、1個封閉式，最完美了。」
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