▲不鏽鋼鍋經常在烹煮食物後，會留下彩虹的紋路及色斑。（示意圖／Shutterstock）
文／翁申霖／今周刊
平時有在下廚的人不知是否曾注意到，有些不鏽鋼鍋用久了會出現「彩虹紋」或色斑，對於這樣的現象，日本知名不鏽鋼用品製造商「宮崎製作所」表示，其實這是正常的現象，他進一步分析出現彩虹紋的原因，並指出只需要3步驟就能讓鍋子變回原貌，不須因害怕變質而丟掉。
不鏽鋼鍋出現彩虹紋 背後成因是「水」
宮崎製作所在其官網指出，不鏽鋼鍋出現「彩虹紋」相當常見，尤其是新鍋更容易出現彩虹紋路的現象。為什麼會如此？煮東西的話會釋放出毒素嗎？
對此，宮崎製作所解釋，由於不鏽鋼的表面覆蓋著一層薄薄的氧化膜，使鍋子擁有防鏽的功能；然而，一旦使用鍋子烹煮時，水分蒸發，水中含有的微量鈣、矽等離子會附著在氧化膜上，進而產生七彩光圈的效果。
宮崎製作所強調，產品本身沒有變質，也不會釋放毒素，民眾可以安心使用。
3步驟消除不鏽鋼彩虹紋
如果很介意看到鍋子出現這種紋路，有方法可以完美去除。
宮崎製作所指出，首先要準備「檸檬酸」及「海綿（使用粗糙面）或菜瓜布」。
清潔步驟如下：
1.鍋內放入約1湯匙的檸檬酸，並加入足夠的水覆蓋過彩虹紋路，開火煮沸，沸騰之後關火冷卻。
2.冷卻之後不要倒掉檸檬酸水，而是直接利用粗糙海綿或菜瓜布刷洗鍋子，連鍋子外部也可以一起刷。
3.最後，倒掉檸檬酸水，再用洗碗精整個清洗乾淨，就大功告成了。
不過，宮崎製作所也提醒，由於不鏽鋼鍋出現彩虹變色紋路是受到水的成分所影響，因此清潔完過一段時間，彩虹光圈還是會出現，建議每隔一段時間就清潔一次，不僅更乾淨，也能延長鍋子壽命。
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