影/失控的店租!連鎖咖啡品牌尋店「三要」 逼向絕路

記者陳建宇/綜合報導

台灣人瘋咖啡的程度全世界少見,近20年愈來愈多民眾染上「咖啡癮」,一天不喝就好像沒有醒,這樣的風潮也捧紅不少連鎖咖啡店,但是有不少曾紅極一時的連鎖咖啡店,現在卻漸漸走下坡。房仲專家分析,這些店家找店面,鎖定「三要」政策:要大、要醒目、要精華地段,使得高昂的租金成本,成為壓倒駱駝的最後一根稻草。

▲▼消失中的連鎖咖啡店。(圖/記者陳建宇攝)

▲台灣咖啡市場熱鬧非凡,但金鑛咖啡因爲選點及母公司營運問題,只好黯然退場轉手他人。(圖/記者陳建宇攝)

▲▼消失中的連鎖咖啡店。(圖/記者陳建宇攝)

▲路易莎咖啡展店快速,已經成為台灣第一大咖啡品牌。(圖/記者陳建宇攝)

台灣人熱愛喝咖啡,近年這個風潮更是愈發明顯,過去如金鑛咖啡、伯朗咖啡等連鎖咖啡店也都曾經紅遍半邊天,但是近年「黑金」市場競爭非常激烈,除路易莎、cama等加入戰局之外,各家超商也都推出咖啡服務,平價之外甚至還可外送,傳統的連鎖咖啡店深受影響,只好轉型甚或將經營權轉手以斷尾求生。

▲▼消失中的連鎖咖啡店。(圖/記者陳建宇攝)

▲超商也加入咖啡戰局,平價還可外送吸引不少民眾。(圖/記者陳建宇攝)

台灣房屋智庫經理陳炳辰指出,連鎖咖啡店若具備寬廣的座位空間,大坪數租用面積,若加上黃金地段,都會推升租金成本,金鑛咖啡、伯朗咖啡便都走大坪數空間,且地點也不差,如捷運站點、優質生活圈、辦公大樓聚集商圈等,然而一旦營業額不如預期,高租金便容易成為檢討關鍵,事實上連龍頭咖啡集團星巴克過去亦曾在這類地段栽跟斗,不乏傳出撤店消息。

▲▼消失中的連鎖咖啡店。(圖/記者陳建宇攝)

▲金鑛咖啡在台曾紅極一時,但近年虧損嚴重。(圖/記者陳建宇攝)

然而,陳炳辰認為,金鑛與伯朗的客群定位也出現問題,像星巴克走高單價客層、國際化品牌路線,路易莎則主攻平價化、外帶為主的上班族,反觀金鑛、伯朗消費客群不明,最後僅成為社區居民、國高中學生點一杯飲料就能長時間店內聊天的聚會場所,亦無翻桌率可言。

▲▼天母伯朗咖啡即將於年底歇業,台北市士林區中山北路七段63巷1號。(圖/記者張菱育攝)

▲伯朗咖啡也轉型成為餐酒館,但效益不佳。(圖/記者張菱育攝)

而伯朗咖啡之後將店面的一部分改為餐酒館,轉賣自有品牌的酒類,或是租賃空間、提供飲食給企業、民眾辦活動使用,但如今看來也彌補不了營運獲利。金鑛則又有母公司經營問題波及,無力回天,只好轉手賣給富士康廣告。

此外,陳炳辰還分析,觀察近年崛起的路易莎,店面大小不一,小型店面自然租金壓力也會比較輕鬆,營業時間較短,多有店面純營業在白日,也降低水電成本,或是空桌率壓力,食材成本亦有所控制,加上加盟體系也能降低總公司營運成本,都有利品牌發展。但伯朗與金鑛反之都走正常餐廳營業時間,又還期待高胃納量而傾向大坪數店面,都須以高營業額平衡成本開銷,再加上如今國內消費景氣差,都形成關店利空。

▲▼消失中的連鎖咖啡店。(圖/記者陳建宇攝)

▲85度C目前在台門市不多,主力轉往海外發展。(圖/記者陳建宇攝)

至於85度C現況也不如當初開立來得火熱,但陳炳辰認為,如其在西門町店面店租並不低,且位於海外市場的營收獲利也傳佳績,且平價、外帶的營運方式也符合眼下消費市場薄利多銷走向,店面不算太多的現況應是展店營運策略改變。

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關鍵字:連鎖咖啡路易莎星巴克金鑛伯朗台灣房屋退場超商咖啡租金

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