一「攤」難求!工程師斜槓賣曲奇餅 卡位舊市場低租優勢

▲▼永安市場內租金平實,成為青年創業助力,沐爵烘焙坊老闆王訢人。(圖/記者黃靖惠攝)

▲永安市場店面租金平實,成為青年創業助力,沐爵烘焙坊老闆王訢人看準周邊人潮多,大膽搶進。(圖/記者黃靖惠攝)

記者黃靖惠/採訪報導

高店租時代來臨,令青年創業卻步,不過傳統市場店租低廉又實惠,且客流量大、不受租期、房東漲租等因素影響,成為新興產業孵化器。其中沐爵烘焙坊老闆王訢人原是工程師、跨領域賣伴手禮曲奇餅,因為深感店租高昂,在得知永安市場店舖將釋出,僅須月付萬元管理費,比起同類型店面月租5~6萬元,低廉許多,決定挺進開店。

36歲王訢人從事電腦工程師多年,5年前在香港無意間吃到曲奇餅乾,覺得口感特別,不同於一般餅乾,返台後自學烘焙、複刻記憶中好滋味,心中烘焙夢想也逐漸萌芽,3年前決定辭職在永和家鄉開店,希望打造代表永和地區伴手禮品牌。

▲▼永安市場內租金平實,成為青年創業助力,沐爵烘焙坊老闆王訢人。(圖/記者黃靖惠攝)

▲沐爵烘焙坊老闆王訢人進駐永安市場店面開店,平實租金,成為青年創業助力。(圖/記者黃靖惠攝)

為了圓夢借百萬元信貸添置設備、店租及裝潢,既是老闆、也是烘焙師「校長兼撞鐘」,才知控管成本不易,光店租一項占了總支出3成。他苦笑說,「第一間店面20多坪、月租2萬元,在永福橋旁的單行道,既無法臨停,也不易吸引過路客造訪,所幸前期有部落客分享,打響網路知名度,7成是網路訂單,2成多是門市客,開店半年萌生遷店念頭。」

二度選址鎖定居住人口最多的四號公園旁,後來輾轉得知永安市場臨路店面舖將釋出,前期需要400萬元轉讓權利金,之後每月萬元管理費,比起周邊同類型店面月租5~6萬元租金,低廉許多,且沒有租期、也不會隨意被漲租金,除非市場改建,不然不需要被迫遷離,最後在家人幫助下遷店到永安市場。

▲▼永安市場內租金平實,成為青年創業助力,沐爵烘焙坊老闆王訢人。(圖/記者黃靖惠攝)

▲永安市場。(圖/記者黃靖惠攝)

永安市場以往只有生鮮蔬果、零食雜貨及服飾攤販及店家,忽然出現一間裝潢洋派、產品精緻的伴手禮烘焙坊,令許多人不看好,甚至苦勸王訢人「這個做不久啦!」不過他對自家產品有信心,不只用料實在只有奶油、麵粉、糖三種、不加一滴水,且價格平實,久而久之,透過顧客口耳相傳,也累積了忠實顧客支持。

沐爵烘焙坊開店第3年,已經進入維穩階段,他笑說,當初從辦公室冷氣房轉戰高溫的烘焙房,希望可打造屬於家鄉的伴手禮品牌,如今希望品牌能代表新北市走出去,甚至考慮之後研發具有台灣意象產品,讓更多人認識台灣。

關鍵字:永安市場店租店面攤位租金創業青年租屋

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