記者林裕豐／台北報導
網紅火鍋店「夠夠肉」光復店傳出關閉，光復店店面位在光復北路和南京東路口，開店時因為店面設計時尚，吸引不少網紅前往拍照用餐，風光一時，不過該區有４家大型火鍋店，除了「夠夠肉」還有「鼎王麻辣鍋」和「極鮮流」、「芳朶麻辣鍋」競爭激烈，專家分析，每個月店租約17萬元，壓力不小，如果生意不如預期，店家經營就有可能面臨瓶頸。
「夠夠肉」光復店位於捷運小巨蛋站和南京三民站中間，臨幹道店面目前單坪月租金從2500元起跳，部分面寬廣大、集客效益佳的精華店面，單坪月租金更可飆上4000元大關。
▲「夠夠肉」光復店傳出關閉。（圖／記者林裕豐攝）
「夠夠肉」光復店2018年開幕，大面落地窗及白色牆面加上粉色系的金屬椅子，吸引網紅前去消費拍照，店面面積近百坪，月租金約17萬元。
▲「夠夠肉」光復店吸引不少網紅前去消費拍照。（圖／記者林裕豐翻攝）
記者實際走訪觀察，光復北路和南京東路口有4間大型火鍋店，「鼎王麻辣鍋」自己獨立一棟，「芳朶麻辣鍋」租下對面路口2樓，「極鮮流」緊鄰「夠夠肉」，附近店家表示，「這裡競爭很激烈，房租也不便宜，要活下去，生意要很好。」
▲光復北路和南京東路口，有４家大型火鍋店。（圖／記者林裕豐攝）
台灣房屋敦北民生店副店長陳恆偉指出，南京光復商圈雖然繁華，但人潮大多集中在南京東路兩側，光復北路的人流相對稀疏，因此商機相形較淡，假如生意不如預期，店家經營就有可能面臨瓶頸。
以「夠夠肉」光復店店面臨幹道、大面寬的條件來看，該店每月租金應落在17萬元左右，負擔不輕，且該店附近鍋物店家眾多，競爭壓力不小，加上幾步之遙的角地，就是品牌知名度更高、在此已深耕13年的「鼎王」老字號，因此該店僅經營2年就選擇退場，可能是租金高、類似店家多、品牌能見度又落後競爭對手三重因素使然。
▲「夠夠肉」光復店緊鄰「鼎王」壓力不小。（圖／記者林裕豐攝）
瑞普萊坊市場研究暨顧問部總監黃舒衛表示，近兩年網紅、網美經濟大紅，有打卡特色的人氣餐廳更成為年輕族群追逐的對象。其中，鍋品重食材、輕料理，肉品正中年輕人胃口又充滿視覺衝擊，成為新連鎖餐飲集團崛起的新出發點，集團甚至月月展新店。但受疫情及外送服務衝擊，只能到店享用的火鍋店，受影響最大。
黃舒衛分析，餐飲市場變化快速，嘗鮮期不長，一窩瘋開同類型餐廳，只靠風潮、成本優勢支撐，卻又與同業的差異型不大、進入門檻低，開店的風險不小。以光復北路的個案來看，周邊雖有「鼎王」作為指標店，但光環性、排擠性極強，其他同類商品不但無法賺到外溢商機，恐怕還要受其租金拉抬，經營的挑戰更大。
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