▲代銷南霸天上揚在高雄的第1家麟咖啡今天開幕，高雄市長陳其邁也到場品嘗咖啡。（圖／記者陳建宇攝）
記者陳建宇／高雄報導
高雄的建築業界近期紛紛把營業範圍擴大到餐飲業，尤其是咖啡廳，代銷南霸天上揚今天就在高雄開出首家「麟咖啡」，今年目標要開17家，未來5年更要開到全台200家，搶佔全台連鎖咖啡前3大品牌。而京城建設旗下「H2O水京棧國際酒店」的「畢卡索烘焙坊」目前在高雄也有2家分店，目標單店年營收1500萬元。
▲林聰麟指出，今年麟咖啡將展店至20家，5年內要開到200家。（圖／記者陳建宇攝）
上揚國際建築團隊董事長林聰麟的涉獵廣泛，從代銷起家之後除進軍建築業外，更把觸角伸到餐飲業界，今天開幕的「麟咖啡」就是在高雄第1家、全台第3家。
林聰麟指出，麟咖啡也隸屬在他的「麟餐飲集團」旗下，今年預計要再新開17家，達到全台20家的規模，短期內在第2季包括台中、台南及高雄都會各開2家店，也要在5年內在全台展店到200家的規模，且都將採直營模式，屆時將成為路易莎、星巴克之後全台第3大連鎖咖啡廳，營運目標則是希望單店的月營業額達到100萬元。
林聰麟指出，他知道做咖啡廳不會賺錢，但是將咖啡廳與接待中心結合可以帶來好的效果，他舉例位於台南的第1家麟咖啡就設在建案「清景麟巴克禮」的接待中心內，在咖啡店為進駐前每周來人約30組，但咖啡店進駐後即便已經是銷售尾聲，每周能可吸引超過100組客戶前來，效益非常明顯，因此未來麟咖啡若有適合場地，都會考慮與接待中心做結合。
除了咖啡廳之外，麟餐飲集團旗下的外送便當「麟家飯」營運也趨穩定，從過去每天限量50個便當到現在可製作超過100個，提供民眾不同於中式、日式便當的西式便當選擇。
▲京城建設旗下的畢卡索烘焙坊也從飯店獨立出來，除了咖啡之外還有許多西點。（圖／記者陳建宇攝）
而高雄在地最大建商京城集團也同樣往餐飲發展，該公司旗下的「H2O水京棧國際酒店」將烘焙部分獨立出來成立「Picasso - H₂O Bakery畢卡索烘焙坊」品牌，目前除了酒店館內有據點外，在鼓山、左營也有2家獨立店面，H2O水京棧國際酒店總經理譚逸峰表示，由於烘焙坊的營收是列入飯店一起計算，因此沒有特別計算2020年各家店的單店業績，不過今年則是希望每家門市都能有150萬元的月營收，年度營收目標則是單店1500萬元。
譚逸峰指出，目前烘焙坊沒有新的展店計劃，但持續和百貨商場合作1~2周的快閃櫃模式。特別的是，今天開幕的高雄麟咖啡位於建案「美術皇居」的店面，「Picasso - H₂O Bakery畢卡索烘焙坊」也在該建案的店面，形成一左一右兩強鼎立的畫面，而該建案建商是京城建設、銷售則是上揚，也成為甲方乙方同區段同開咖啡廳的有趣現象。
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