記者林裕豐／台北報導
全國不動產董事長葉春智來自新竹，每年過年必吃的一道菜就是「沾醬年糕」，把年糕裹粉後下油鍋，炸得酥脆，再沾上蒜蓉醬油，特殊的刺激感，讓人驚艷。
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▲葉春智展現手藝。（圖／記者林裕豐攝）
葉春智在全國不動產總部搭台，粉墨登場，秀出他的拿手絕活，從菜市場買回來的年糕，切成細條，「吃年糕步步高」裹粉後，丟入油鍋炸。
由於是在辦公室內，油鍋的油溫一時之間達不到工作溫度，第一鍋賣相稍差，不過搭配上葉春智獨門的蒜蓉醬油，年糕酥脆的口感，混合蒜蓉醬油的提味，整個口感在舌尖跳動，頗為新奇。
▲葉春智的「沾醬年糕」。（圖／記者林裕豐攝）
葉春智透露，小時候在新竹，根本沒有零食可吃，一到過年，最期待的就是這一道「沾醬年糕」，「過年準備多一點，可以留著慢慢吃，最大的享受就是和鄰居朋友，一邊吃年糕，一邊聊天，這是小時候的美好回憶。」
葉春智手藝好，口才更好，一道「沾醬年糕」，每個步驟都有秘訣，隨著油鍋的油溫慢慢升高，達到工作溫度後，年糕的外型也越來越好看，頗有餐廳的水準。
▲油鍋的油溫慢慢升高，達到工作溫度後，年糕的外型也越來越好看。（圖／記者林裕豐攝）
葉春智不只自己做年糕請同事吃，也讓年輕的同事動手嘗試，許多年輕的同仁都大呼新奇，過年就是要這樣歡歡喜喜，「吃了年糕，明年步步高！」
▲年輕的同事動手嘗試。（圖／記者林裕豐攝）
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