台中米其林燒肉店剛摘星就搬家　新店不離發跡地

▲台中米其林名店「俺達の肉屋」搬家到僅隔一個門牌的店面。（圖／記者陳筱惠攝）

記者陳筱惠／台中報導

在「20202台北台中米其林指南中」，一舉摘下一星殊榮以及「年輕主廚大獎」雙星的台中燒肉餐廳「俺達の肉屋」，在臉書上宣布舊店暫停營業，並公布新址，並將於本月20日重新開幕，令人好奇的是，新店與舊址僅差了一個門牌，步行也僅5~10步。

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米其林一星「俺達の肉屋」，店內的特色之一，就是食材高檔，專門進口神戶、近江、飛驒等地的整頭日本和牛，並依照肉質特色，細拆解為近40款部位，每日供應其中10～15種部位肉品，且均為現點現切的冷藏肉，更有桌邊代烤服務，獲得不少饕客的稱讚。

▲台中米其林一星「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲。（圖／記者黃士原攝）

在開幕5週年之際，宣佈搬家，其中原因為「租約到期」，經查詢，該店面房東持有該屋超過30年，是房東界的老手；據悉，主廚鍾佳憲不想讓顧客覺得一摘星就搬家，加上公益路上是他的發跡地點，十分念舊的他，怕主顧客找不到，所以才就近選擇附近的店面。

▲「俺達の肉屋」新店正在裝修，但門面已擺出米其林指南。（圖／記者陳筱惠攝）

而「俺達の肉屋」新址，總坪數約95坪，也跳脫舊店面僅一樓的空間，加增2樓包廂空間，在地中介李柳葳分析，公益路上店面單坪租金約落在1500~3000元不等，整條公益路上，可區分成前、中、後三段，以公益路的前端，勤美誠品周邊；到正公益路上；再到公益路二段、單元二周邊，近年商圈擴大，從原本的中段「正公益路」上，延伸到前後段，也逐漸帶動行情到周邊。