餐飲名店苦撐!站著吃燒肉不見人龍 月燒店租80萬

記者林裕豐/台北報導

疫情下餐飲業飽受衝擊,就算是名店一樣受創嚴重,營收銳減,還得支付大筆租金,其中信義商圈黃金角店的「新村站著吃」韓式烤肉,不但不能內用,也僅提供肉片組合包的自取服務,每月燒80萬元,苦撐2個月,光是店租就損失160萬元,專家分析,微解封雖然不能讓營業額回到疫情前的水準,但至少能讓店家喘口氣。

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▲▼ 餐飲名店,租金,微解封,新村站著吃 。(圖/記者林裕豐攝)

▲「新村站著吃」韓式烤肉晚餐時間不見以往排隊景象。(圖/記者林裕豐攝)

統整北市知名餐飲店的租金行情,2019年進駐信義商圈黃金角店的「新村站著吃」韓式烤肉,月租金80萬元,2020年8月首度來台插旗東區的「日本美登利壽司」,月租金也高達48萬元。

2020年9月,承接下原高記餐廳中山店的精品咖啡店「森高砂咖啡館中山店」,月租金則達45萬元之譜。

2021年3月甫開幕,號稱最好吃雞翅店的「Gumgum雞翅啤酒吧」花園101店,雖位在地下室,但因地點就在101對面,因此租金也不俗,要35萬元。

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▲餐飲名店租金統計。(圖/業者提供)

分析各類餐飲類型,「新村站著吃」韓式烤肉最辛苦,不但租金最高,由於烤肉型態,「新村站著吃」也沒有做外送,僅推出肉品料理包,冷凍宅配到府,後來大約2~3天開放1個時段,讓客人自取,從5月中三級解戒開始,2個月就燒掉160萬元租金。

至於微解封後是否能內用,「新村站著吃」表示目前正在研擬中。

▲▼Gumgum雞翅啤酒吧。(圖/@yokoyang1995授權提供)

▲「Gumgum雞翅啤酒吧」轉型外送。(圖/@yokoyang1995授權提供)

「Gumgum雞翅啤酒吧」則是轉型外送,特別的是,他們是自己快送,確保雞翅等炸物能在一定時間送到消費者手上,以留住客人的心。

區域仲介表示,「新村站著吃」屬於黃金地點,附近租金都不低,巷子裡店面月租金也要15萬元以上,現在對比以前人潮差很多,房東應該會酌情減點租金,不過大店應該還撐得住,小店比較危險。

台灣房屋集團趨勢中心經理陳定中表示,為了在疫情與租金的夾殺下突破重圍,積極開闢外送、外帶的「宅食尚」商機,成為餐飲名店的首要對策

5月疫情爆發後曾一度暫停營業「美登利壽司」,也加入外帶美食的行列重啟營運,足見各大名店的旺盛求生欲。

▲▼ 餐飲名店,租金,微解封,新村站著吃 。(圖/記者林裕豐攝)

▲「新村站著吃」韓式烤肉,每月租金80萬元。(圖/記者林裕豐攝)

信義房屋不動產企研室專案經理曾敬德表示,官方統計5月餐飲業營業額502億元,年減19.1%,其中餐館業年減18.6%,主因國內疫情嚴峻,餐廳全面禁止內用,業者營收大幅下滑。

6月狀況更為嚴峻,所幸疫情逐步趨緩,業者在防疫優先但部分解封的狀況下,可望緩步恢復正軌,不過可能還需要一段時間,抑或是疫情更為平穩的時候,人潮回流跡象會更明顯。

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關鍵字:餐飲名店租金微解封新村站著吃

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