餐飲曙光!才剛宣布微解封 燒肉店砍租進駐逢甲夜市

記者陳筱惠/台中報導

全國三級警戒持續至月底,但百貨、賣場、傳統市場、夜市餐飲等可有條件「微解封」。今日就傳出餐飲集團將簽約進駐逢甲夜市店面,房東降租2萬元成功成交。餐飲業者樂觀表示,新店預計9月開幕,現在提早部署替未來「報復性消費」做準備。

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▲▼築間進駐逢甲。(圖/記者陳筱惠攝)

▲逢甲房東讓步,租金降2萬元成功吸引連鎖集團逆市進場。(圖/記者陳筱惠攝)

而這間位於文華路、西屯路二段的店面,經查,店面總面積約61~70坪,共計約有60個座位;在指揮中心宣布微解封的同日,餐飲業者就動起來,築間餐飲集團旗下,主打個人套餐消費的燒肉品牌「焼肉スマイル」(燒肉smile),今日就宣布即將進場裝潢,替未來報復性消費做準備。

▲▼             。(圖/記者陳筱惠攝)

▲築間燒肉品牌「焼肉スマイル」(燒肉smile)進駐逢甲。(圖/業者提供)

據悉,在燒肉smile進駐前一手,是由「康寶藥燉排骨」承租,該店面雖距離逢甲夜市入口出不遠,但並非逢甲路上第一排吸引觀光客的黃金店面。在地仲介分析,文華路上以餐飲業、小吃店居多,基本上是逢甲居民「覓食」的聖地,相較於熱鬧的正逢甲夜市觀光人潮,推測業者較想吸引學生族群、上班族等消費人口。

而該店面自從康寶撤租後,在市場上以每月10萬元招租,這次餐飲品牌在疫情尚未完全明朗時進駐,推測房東在在租金、租期上,做了讓步。知情人士透露,築間承租月租8萬元、租期至少5年。

▲▼築間進駐逢甲。(圖/記者陳筱惠攝)

▲逢甲靠近西屯路的文華路是在地人覓食的重要據點。(圖/記者陳筱惠攝)

在疫情中勇敢進場的築間餐飲集團董事長林楷傑表示,「這波疫情對於餐飲業的衝擊可說是10年來最嚴峻的考驗,在無法預估疫情何時結束的情況之下,我們試著與疫情共處。」包含跨產業異業聯名,更不排除轉型為零售業,積極走上雲端發展電商,跳脫以往主攻內用的習慣及舒適圈。

▲▼             。(圖/記者陳筱惠攝)

據悉,築間餐飲集團在微解封後,會按照既定計畫展店,持續於新北市、台中、彰化、雲林、嘉義、高雄等地陸續展店。瑞普萊坊市場研究部總監黃舒衛表示,雖然7月12日微解封,但麥當勞、頂呱呱等率先宣告仍現階段不開放內用,代表單價較低、周轉率較高的速食餐廳,短期礙於管理及成本問題,即便政府有限度地開放餐廳提供內用服務,但仍審慎應對。

相對來說,走高單價、低周轉率的餐飲類型,再加上外帶體驗大打折扣的限制,三級管制之下根本無法跟銅板美食比拚,因此只要有解封機會,類似如:日本料理、牛排館、拉麵店、火鍋店、飯店,都會積極因應管制需求,力求接客營運。

▲▼築間進駐逢甲。(圖/記者陳筱惠攝)

▲微解封之下,餐飲內用的基本要求,拉高餐飲業對營業空間、設備規劃、人員的營運門檻。(圖/記者陳筱惠攝)

黃舒衛分析,微解封之下,餐飲內用的環境清消、人員健康檢測、座間安排、安全隔板、實聯制等基本要求,拉高餐飲業對營業空間、設備規劃、人員的營運門檻,值得餐飲業做為展店、未來裝修的參考。

而燒肉名店焼肉スマイル(燒肉smile)標榜有專屬個人的烤爐座位設計,可說是品牌定位的先天條件就符合疫後的市場趨勢,確實有超前部屬的優勢,因此可趁市場反彈前搶先布局精華店面。

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關鍵字:台中逢甲燒肉疫情租金降租

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