作者：幸福空間
▲（圖片提供／朵卡室內設計邱柏洲）
現今社會，許多人都嚮往家中能擁有個開放式廚房，尤其像小坪數空間，餐廚整合在一起更是常事，但使用開放式廚房，卻又會不免擔心油煙逸散的問題。家中有個已經用了10幾年的開放式廚房，從擔心油煙到處跑，到現在輕鬆以對，小錢打造風格夢想家-邱柏洲深刻認為，只要觀念對了，改變烹調方式，就不太會有油煙問題。
第１招 多樣廚電器具並用少油煙
改變傳統只用明火煮菜的概念，就是多種器具並用：大同電鍋、微波爐、水波爐、鑄鐵鍋、萬用鍋、烤箱、IH爐同時並存使用，不僅烹調快速又能減少油煙。
第２招 後陽台窗要關才是正道
爐灶旁有窗或後陽台三合一門千萬別打開，因為熱空氣往上，開爐灶旁的窗會造成擾流，讓油煙不能順著抽油煙機導向、反而亂竄 導致整間屋子都是油煙。
▲（圖片提供／朵卡室內設計邱柏洲）
第３招 深罩倒Ｔ型抽油機風速強效果好
未炒菜前，就應該先打開抽油煙機，且風速一定要開至最大，可挑選機種抽氣效率越大越好，像是深罩式或倒T型都是不錯的選擇，炒菜後也記得不要馬上關抽油煙機。
▲（圖片提供／朵卡室內設計邱柏洲）
第４招「水油炒」十鍋蓋 好方法
煮、燉、烤是好方法，煎炒爆香時少油，也盡量用小火，香味出來時即加水，然後「一定」蓋上鍋蓋，這種加水的「水油炒」作法，可以把溫度控制在１００度內，油就不會變質，也不會冒太多煙，較有益健康。
當然聰明用油、用鍋都會有幫助。但邱柏洲仍指出，如果不能改變烹調習慣，就算使用有門的廚房，也會搞得油膩膩，這樣的人不僅不適合開放式廚房，煮出來的東西也不會太健康。
小錢打造風格夢想家│邱柏洲 設計師
朵卡室內設計設計師，對於生活與設計充滿熱情，其設計理念強調屋主應該把錢花在刀口上，因此他以提供設計諮詢的方式，從旁協助屋主自行叫料、發包和監工，讓屋主親自參與設計構想及施工流程，執業已有10年以上，輔導過千位以上的屋主成功發包裝潢自己的家。出版過《小錢打造風格夢想屋》、《自己發包，絕不受氣、上當裝潢攻略》、《你還在花大錢做用不到的裝潢嗎?》等暢銷作家。
【幸福空間】電視節目播出資訊
首播 每周六23:30~24:30；重播 隔周六10:00~11:00 TVBS 歡樂台(CH42)｜全時段播出 幸福空間居家台(HD) (CH125)
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