小宅開放式廚房巧用「4妙招」! 就能用得乾淨又健康

▲▼幸福空間新Logo。(圖/幸福空間)

作者:幸福空間

▲(圖片提供/朵卡室內設計邱柏洲)

現今社會,許多人都嚮往家中能擁有個開放式廚房,尤其像小坪數空間,餐廚整合在一起更是常事,但使用開放式廚房,卻又會不免擔心油煙逸散的問題。家中有個已經用了10幾年的開放式廚房,從擔心油煙到處跑,到現在輕鬆以對,小錢打造風格夢想家-邱柏洲深刻認為,只要觀念對了,改變烹調方式,就不太會有油煙問題。 

第1招 多樣廚電器具並用少油煙

改變傳統只用明火煮菜的概念,就是多種器具並用:大同電鍋、微波爐、水波爐、鑄鐵鍋、萬用鍋、烤箱、IH爐同時並存使用,不僅烹調快速又能減少油煙。

第2招 後陽台窗要關才是正道

爐灶旁有窗或後陽台三合一門千萬別打開,因為熱空氣往上,開爐灶旁的窗會造成擾流,讓油煙不能順著抽油煙機導向、反而亂竄 導致整間屋子都是油煙。

▲(圖片提供/朵卡室內設計邱柏洲)

第3招 深罩倒T型抽油機風速強效果好

未炒菜前,就應該先打開抽油煙機,且風速一定要開至最大,可挑選機種抽氣效率越大越好,像是深罩式或倒T型都是不錯的選擇,炒菜後也記得不要馬上關抽油煙機。

▲(圖片提供/朵卡室內設計邱柏洲)

第4招「水油炒」十鍋蓋 好方法

煮、燉、烤是好方法,煎炒爆香時少油,也盡量用小火,香味出來時即加水,然後「一定」蓋上鍋蓋,這種加水的「水油炒」作法,可以把溫度控制在100度內,油就不會變質,也不會冒太多煙,較有益健康。

當然聰明用油、用鍋都會有幫助。但邱柏洲仍指出,如果不能改變烹調習慣,就算使用有門的廚房,也會搞得油膩膩,這樣的人不僅不適合開放式廚房,煮出來的東西也不會太健康。 

小錢打造風格夢想家│邱柏洲 設計師

朵卡室內設計設計師,對於生活與設計充滿熱情,其設計理念強調屋主應該把錢花在刀口上,因此他以提供設計諮詢的方式,從旁協助屋主自行叫料、發包和監工,讓屋主親自參與設計構想及施工流程,執業已有10年以上,輔導過千位以上的屋主成功發包裝潢自己的家。出版過《小錢打造風格夢想屋》、《自己發包,絕不受氣、上當裝潢攻略》、《你還在花大錢做用不到的裝潢嗎?》等暢銷作家。


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關鍵字:幸福空間小坪數精選小宅開放式廚房

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