「板橋24年火鍋老店」喊180萬頂讓原因曝 剖析成本：後面更花錢

▲許多消費者都是熟客。（圖／東森新聞）

記者陳俊宏／綜合報導

冬天正值火鍋店旺季，新北市板橋一間營業24年的火鍋老店，卻喊出60坪店面要用180萬元開放頂讓，一問之下才知道，林姓老闆娘是因丈夫過世才不想做了。只是花180萬頂讓後，其實後面的成本更花錢，每個月還要燒超過80萬元。

《東森新聞》直擊，店家生意很好，像是海鮮鍋或蔬食鍋都很熱門，許多消費者都是老顧客了，如今店家要頂讓，也讓炒房名人「帥過頭」難得開直播討論分享。帥過頭在直播中說，老闆娘目前是有賺啦，但年紀大了，女兒不接班。

實際詢問店家，謎底揭曉，選擇在冬天旺季斷捨離，主因之一是老闆娘的老伴離開人世。老闆娘受訪時說，女兒有去拜過世丈夫，詢問關於頂讓一事，老公一開始先說不行，「是我女兒一直跟他講說媽媽身體不好，他才擲茭說好。」

▼老闆娘每天埋首工作20小時。（圖／東森新聞）

一頭時髦捲髮，但老闆娘其實已經60幾歲，每天埋首工作20小時，校長兼撞鐘，要擦桌子、端菜，還要洗碗、結帳，真的忙不過來。老闆娘透露，經營的好，這間店一年就能回本。

但據分析，除了180萬的頂讓金之外，接下來才是「考驗火候」的開始，像60坪店租一個月9萬元，人事費4名員工就要20萬元，還有水電費4萬元，最重要的是食材成本一個月要50萬元，每個月要燒超過80萬元。

所以除了好手藝，還要會動點腦筋。老闆娘說，青菜一斤6、70元時，「我真的會放少一點」，但菜價低時，她都會想說多加一點。至於頂讓一事，就看是否有有緣人上門。