每年喝掉43億鎂咖啡!首爾千名饕客8間咖啡廳搶分 選址成生存優勢

▲▼南韓每天幾乎人手一杯咖啡(圖/Pixabay)

▲南韓每天幾乎人手一杯咖啡(圖/Pixabay)

記者羅翊宬/編譯

近年台灣街頭上,夾娃娃機店一間接著一間開,成為時下最具討論度的投資之一;而在社會壓力龐大的南韓,每到下午人手一杯咖啡,咖啡廳也成為近十年來最熱門的創業選項,去年南韓咖啡的總銷售額達43億美元,僅次於中國大陸51億美元。據KB金融研究所(KBFG),每個韓國人一年內平均得喝上353杯咖啡,而光在南韓全境,就有高達7萬多間咖啡廳打著激烈生死戰。

韓媒《韓國經濟》記者實際走訪首爾市永登浦區一間手沖精品咖啡廳,老闆娘李善英(이선영,音譯)表示,十年前剛開業時周遭只有3間咖啡廳,但隨著消費趨勢,鄰近地區早已擴展至20多間。而她也分享長期生存的經營理念:「要在激烈競爭脫穎而出,除了咖啡須色香味俱全、價格合理,還得同時觀察市場變化、發展出和別間品牌不一樣的特色。」

在南韓,須同時面對大企業競爭,同時因最低薪資調漲而逐年上漲的人事成本使得創業艱困!光是去年就有9千間咖啡廳遭市場淘汰,同時卻有1萬4千間咖啡廳加入戰局。根據《朝鮮日報》,在全境7萬1千多間的咖啡廳中,高達41.2%集中在首爾、京畿道等首都圈,其中首爾江南區內就有1739間咖啡廳,而在首爾中區,平均每千位居民可獲得8.8間咖啡廳服務。

在如此高競爭下,即使年輕人都夢想創業,每十間咖啡廳就有一間面臨赤字經營危機!光是去年,營業時間不超過三年便倒閉的就有4500家,且高物價、最低薪資的調漲,造成每10間咖啡廳,就有7間咖啡廳的店主不敢僱員工而獨自開業。而比起一般小吃店、餐廳每日營業時間超過12小時的比例僅佔23.2%,營業超過12小時的咖啡廳高達40.6%。

KB金融研究所的研究員金泰煥(김태환,音譯)分析,經營咖啡廳的銷售淨利率(19.3%)比起一般餐飲業(17.5%)高,即使開業前不具專業知識也容易上手,打入咖啡市場的門檻相對不高,因此開業前,店面座落的商圈特性、地理位置選擇、客群需求等分析相對重要。

►即日起,我退出老化黨。

關鍵字:南韓韓國首爾江南咖啡創業最低薪資

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