開放式廚房又愛又恨！ 關鍵「1設計」輕鬆解決油煙味

▲開放式廚房較不適合油煙味較重的中式料理。（圖／CFP）

記者張方瑀／綜合報導

現代許多人在裝修新房時，都喜歡將廚房做開放式設計，除了整體空間看起來較開闊外，也不會有被獨自丟在廚房做菜的感覺。不過，這樣子的設計卻不太適合中式料理，可能會讓整個客餐廳都是油煙味；事實上，只要將廚房的門改成透明玻璃門，就能達到阻油煙又開放的效果。

開放式廚房的敞開式設計備受現代人青睞，除了可以讓人覺得家裡的空間感十足外，也不會出現一個人被關在廚房裡下廚的窘境。但是中式和西式的料理在烹飪方式上有很大的差異，如果經常煮飯又選擇開放式廚房，長期累積下來就會發現，客餐廳的傢俱，甚至是沙發都沾滿油煙味，牆壁久了也會發黃。

支持開放式廚房的網友認為，「關著煮菜感覺像一個人在忙，不想當佣人」、「超喜歡開放式廚房，邊切水果可以邊看電視跟聊天」。不喜歡開放式的人則說，「我用奶油煎牛排，洗澡睡覺都聞得到」、「除非不煎、不炒，不做任何會產生油煙的料理」、「味道飄進房間很麻煩，衣物跟床單都很吸味」。

中式廚房太封閉、開放式廚房怕油煙，如果把廚房的門改成全透明的玻璃拉門，就可以輕鬆解決這兩個問題，不但可以增加廚房跟餐廳之間的明亮和開闊度，對於下廚的人來說，向外看去的視野其實跟開放式相同，也能更有效的阻斷油煙。

若是從傳統風水角度來看，風水師蔡上機曾提到，廚房代表家中財庫，應該要設計成獨立空間，可避免錢財流失；若是小宅必須搭配開放式廚房，那可改用透明玻璃作為廚房門，不僅可放大視覺空間，也可避免廚房「氣場無法凝聚」的問題。