一鍋130元「賣小火鍋賺翻？」 網點破1現實原因：少得可憐

▲原PO好奇，小火鍋一鍋有沒有賺超過30元。（圖／記者施怡妏攝）

網搜小組／鄺郁庭報導

個人百元小火鍋一直以來都頗受台人喜愛，尤其人氣最高的連鎖小火鍋「三媽臭臭鍋」，是很多人第一時間會想到的選擇。就有網友在PTT的Gossiping板上問卦「三媽臭臭鍋一碗賺有沒有30塊？」好奇一鍋料多到炸，三媽到底有沒有賺錢。貼文一出，就有人點出1個很現實的關鍵原因，直呼「不忍說，少得可憐。」

這位網友文中表示，三媽雖然從一鍋100元漲到現在130元，但裡面的料多到炸，「你要我自己花130去搞這樣一鍋，我還真的生不出來，這樣的話，他一碗賺有沒有30啊？太好奇了！」

貼文一出，有人就認為三媽應該很賺，「火鍋料不貴吧」、「利潤應該有到6成了吧？」也有網友反駁，「火鍋的利潤比其他小吃高多了，便當如果完全按照規範走，利潤薄到嚇死人，甚至沒有5成，只能靠量堆積。餐飲毛利都有5成那已經是很久以前的事情了」、「會說賺一半以上的，一半以上沒開過餐廳。」

就有人表示其實賺不多，點出1個現實又殘酷的關鍵原因，那就是店租，「餐飲業賺不賺是取決於房租，毛利大家不會差太多」、「最賺的真的是房東」、「扣掉房租和人事費，150應該賺30吧」、「租金占成本第一，人事水電其次，還有食材……不忍說，（賺的）少得可憐。」

▲許多人點破「餐飲業賺不賺是取決於房租」。（圖／記者陳以昇攝）

另外，也有網友透露，「扣掉燃料費房租，人力成本，單鍋賺不多要靠加點賺」、「扣掉拉里拉雜跟加盟費，應該差不多吧？要多賺要靠你單點，那才真的比較賺。」