建築大師與咖啡冠軍心靈對話：回歸自然、純粹最有力量

▲VWI by CHADWANG精品咖啡館創辦人王策（左）和大硯國際建築事務所創辦人蘇喻哲（右），在品嚐咖啡的美好時光裡暢聊彼此的職人信仰。（圖／翻攝自影片，下同）

房產中心／綜合報導

人生就是一直不斷嘗試理解事物本質的過程，透過清楚的認知才能夠更踏實地立足與前行。關於探究事物本質的實踐，台灣首位ＷBrC世界咖啡沖煮大賽冠軍王策，和入選日本《世界建築家581人》的跨越世紀代表建築家蘇喻哲，在一場咖啡沙龍的對談中交換生命經驗，才發現原來一杯好咖啡和一座好建築擁有共同點：單純最有力量。

王策表示，好豆子加好水就是咖啡最自然、最純粹的製作方式。精品咖啡精神著重兩個層面，一是永續發展，讓咖啡農獲得更多的利潤回饋社會；二為咖啡豆風味，要品味一杯精品咖啡、懂得它的美好，需要從咖啡豆風味的源頭開始了解，從豆子最初的品種和風土到水洗或日曬的處理方式，不同的過程造就了咖啡獨特的迷人滋味，例如耶加雪菲的原生種咖啡豆，經水洗會出現白花、金桔的清爽調性，經日曬就變紫羅蘭、玫瑰花的風味，王策笑說一喝就知道「它經過了什麼樣子的故事來到我們的杯中」。

職人通透的沖煮哲理與建築師蘇喻哲的建築信念相同－－回歸單純；蘇喻哲認為一般人租屋買房首先看重房屋外觀，但對他而言，就像喝前懂得咖啡豆品種風土，在建築風格之上，必須先了解環境特色，像他規劃在高雄科工館正對面的遠雄新案「遠雄琢蘊」，基地及周邊科工館特區擁有都心難得的18公頃自然綠意，「土壤讓樹長得很大，周圍空地蓋房子時，同樣的土壤也能長出同樣美麗的花園」。因此蘇喻哲順應環境、回歸純粹的本質，在約2,155坪的基地上打造出自然系建築，將周邊的大樹引入基地中，「經過很大的整合後，回到最單純的結果」。

蘇喻哲分享，建築規劃和煮一杯好咖啡的概念很雷同，以「遠雄琢蘊」為例，最大特色在於位置就在科工館正對面，科工館的前身為高雄市六號公園，延伸至九如一路上，路邊皆是整排參天大樹，連結至「遠雄琢蘊」基地，蘇喻哲採用高綠化低密度的32%超低建蔽設計，營造活氧景觀庭園，讓四面臨路的帝王方正角地串連百年公園，變成更大更廣的城市綠意。也因為「面積、土壤、老樹和地下水等條件豐沛」使得蘇喻哲決定以「徹底的綠建築」來規劃「遠雄琢蘊」，更加符合時代永續資源的發展趨勢，住客就像住進城市生態島，與樹相處、傾聽四季，達到自然共生的生活境界。

「遠雄琢蘊」擎天30層雙塔地標的純住均質社區，臨平等路退縮12.6米以及朗闊棟距，加上戶戶邊間、雙面採光，擁抱都會稀有居住品質，45～65坪3～4房坪數空間適中規劃，且面科工館和民族國小第一排，滿足首購族、家庭客需求，「大家買房住進去後，希望可以享受以綠建築為主的生活重心」。王策笑說咖啡師和建築師的使命都是在提升生活品質，蘇喻哲大感贊同，尤其是對美的事物的追求，對於建築的影響力，他期許像是「遠雄琢蘊」這樣子將自然與建築融為一體的展現，未來能成為高雄市新核心，為人們收納時光裡的每一刻感動。

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