他靠義氣頂下30年「台南擔仔麵」 佛心房東降租撐疫情

▲▼台中公益路,台南但仔麵             。(圖/記者陳筱惠攝)

▲2021年12月由船老大餐飲創辦人無縫接手的「台南擔仔麵」沈澱後再出發。(圖/記者陳筱惠攝)

記者陳筱惠/台中報導

台中公益路一向是餐飲集團必爭戰場,不過隨著租金高昂,也成為商家流動率、淘汰率最高的地方,2021年12月由上櫃公司以1200萬元轉手的「台南擔仔麵」沈澱1年再出發,業者回想歷經經營者變更風波,疫情干擾,最感動的卻是房東的共體時艱。

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2021年12月原由上櫃公司御頂國際經營的「頂鮮台南擔仔麵」,以1200萬元將店內餐廳設備轉手,當時御頂公告指出,受疫情影響,婚宴市場受創慘重「頂鮮台南擔仔麵」台中店租約到期後終止租約,並處分相關資產案,轉由喬佑餐飲公司接手。

幾乎是無縫接軌由船老大餐飲創辦人陳啟禎「喬佑餐飲公司」接手的「台南但仔麵」,當時幾乎全員留任。歷經1年,該棟4層樓高的店面,佔地約600坪,能提供1000個座位的「台南擔仔麵」,預告年後團隊也將斥資千萬元整裝再出發。

行政主廚林炳章表示,疫情期間,若不是房東願意降低租金支持,30年傳承下來的美味,很有可能就被低成本高獲利餐廳取代。

雖然店家不願提及租金金額問題,不過信義房屋公益忠明店店長蔡侑臻分析,該地佔地600坪、建坪也超過500坪,又位於公益路、大墩路口最核心地段,以週邊整棟店面租金來推估,土地一坪租金行情800~1000元,該處至少有50萬元身價。

▲▼台中公益路,台南但仔麵             。(圖/記者陳筱惠攝)

▲台中市公益路、大墩路口為公益路商圈核心地段,租金屢屢創下新天價。(圖/記者陳筱惠攝)

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不過隨著疫情解封穩定,中台灣婚宴會館也逐步回溫,包含由雲品集團與寶元紀集團攜手成立的蘭克斯特(Lancaster House)於4月開幕,主攻頂級私宴的英式豪宅莊園理念,據了解,平均每人客單價約2500元,訂單更滿到明年3月。

蔡侑臻則認為,2年疫情期間餐飲業被重砸在地,尤其是桌菜、婚宴會館需要聚集的業種,如今疫後商機可期,觀察公益路至過了永春東七路的公益路二段後端,都有大型餐飲如「刁民酸菜魚」、「築間幸福鍋物」插旗。

築間餐飲集團則表示,「築間幸福鍋物」公益黎明店擁有2層樓店面,位於西屯七期與南屯八期交界,對於此戰略位置相當看好,尤其是公益路的餐飲市場頗具盛名,也是集團成立以來首次插旗公益路上,別具意義。

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