記者陳筱惠／台中報導
近期台中有不少老牌餐飲相繼重新回鍋開業，包含過去土地因出售給建商而結束營業的阿秋餐飲集團，在七期斥資8000萬元租地自建的「阿秋大肥鵝海鮮樓」、另一間「台中牛排館」也宣布由全新團隊經營，將在北屯開店。
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▲「阿秋大肥鵝海鮮樓」宣布砸下8000萬元霸氣回歸七期。（圖／記者陳筱惠攝）
2021年7月，位於台中黎明路與青海南街的「阿秋大肥鵝黎明旗艦店」房地16.2億元出售給建商後，經過2年時間，阿秋餐飲集團董事長廖豊民出席自家「阿秋大肥鵝海鮮樓」開幕儀式也宣布砸下8000萬元霸氣回歸。
▲「阿秋大肥鵝海鮮樓」除了原本菜色，此次增加海鮮吸客。（圖／記者陳筱惠攝）
據了解，「阿秋大肥鵝海鮮樓」店面位於七期南側市政南一路上，佔地760坪，採租地20年自建，興建可容納400人的場域。廖豊民說：「阿秋大肥鵝的品牌成立近20年，原本每年就有30~40萬人次的消費力，此次除了提供舊客戶可以享用到地的菜餚外，更加入海鮮品項，新店至少每天一百種以上的新鮮海鮮。」
豐禾開發經理廖香婷分析，該地段屬七期南側單元二，周邊素地租金行情單坪價格落在500~700元之間，不過大型餐飲集團相繼在單元二佈局，如「頂粵吉品」、「壽司郎」、「春水堂」也變相帶動區域集市效應，若依照該土地換算每月租金超過50萬元不成問題。
▲「阿秋大肥鵝海鮮樓」落腳市政南一路，也是大型餐飲集團爭相插旗的單元二。（圖／記者陳筱惠攝）
而另外一間「台中牛排館」則是宣佈進軍北屯軍功路，該店全盛時期設有公益店、崇德店、中科店等門市，不過最後一家中科店也在2020年也因為二房東深耕實業與地主台糖之間租約糾紛，暫停營業。
▲台中牛排館中科店在2020年也因為二房東深耕實業與地主台糖之間租約糾紛，暫停營業。（圖／記者陳筱惠攝）
如今新團隊接手，預告將在3月底重磅回歸，主攻吃到飽商機，至於過去紅極一時的「蒙古烤肉」，目前則在另覓地點重新開張。
▲另一間老台中人回憶「台中牛排館」也預計在3月底北屯展開新店。（圖／翻攝官方臉書）
廖香婷表示，如今餐飲業回溫，這些老品牌席捲重來，也能觀察到經營策略上的改變，如「阿秋大肥鵝海鮮樓」將傳統菜色與海鮮結合，店內還有海鮮市場，複合式、多角化的經營，與傳統單一的經營模式相比，最大的優勢在於它能準確把握市場動向，分散租金坪效，提升品牌競爭力。
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