「被消失的夜市」攤商重啟人生 他烤一輩子玉米嘆歹作

記者陳筱惠／台中報導

真正的「夜市人生」長什麼樣子？吃喝玩樂都有的夜市，暗藏人生百態；有經營餐廳失敗打算靠夜市東山再起的中年人、有結合電商創業的年輕人、也有烤了一輩子玉米的老攤商，為養家糊口，即便「時機差，也是要做。」

▲真正的「夜市人生」暗藏人生百態。（圖／記者陳筱惠攝）

走訪台中取得合格證照的「總站夜市」，週六晚間晚餐時刻人流不斷湧入，與隔壁的「大地商場」相輔相成形成集市效應，走了一圈，娛樂、小吃應有竟有。

夜市人生20幾年的場主Y先生科普，以前夜市不叫「夜市」，最早以前叫做「商展」，就是我們小時候常看到的一條路、一條街攤商擺在兩邊，後來也叫「路邊場」。

▲販售甘草芭樂的洪先生，就頂著開餐廳失敗的的背景，重新出發。（圖／記者陳筱惠攝）

隨著都市化發展，這類的路邊場幾乎在城市裡快要消失，另一種就是找大型空地集中攤商的觀光型夜市，不過2011年台中阿拉夜店大火，造成了9死13傷悲劇後，市府頒布《地方自治條例》八大行業經營僅限商業區，而夜市也是八大其中之一，所以很多場夜市就不能繼續，只能在商業區、市場用地、公共設施保留地上設立。

賣玉米31年的玉米伯，從台中最早期的文心夜市，到豐原八方夜市，連南投草鞋墩夜市都有他的足跡，從年輕跑到白髮的他笑說：「孩子們也都大了，夜市也沒有以前好做，也有歲了，這幾年準備退休了。」

▲25歲的年輕人張先生以夜市小本經營開始創業。（圖／記者陳筱惠攝）

另一攤，由年輕人張先生與朋友集資創業，賣泰式奶茶，他說：「攤販比較小本經營，現在就分工，每天都出攤去不同夜市，包含總站三五六日、鹿峰夜市六日、豐原太平洋夜市（八方）三五兩天。」

▲擺攤一輩子的烤玉米阿伯看盡多場夜市，即將退休。（圖／記者陳筱惠攝）

每場夜市的攤位、租金不盡相同，張先生說每周擺比較多天攤的，收租當然就比較高，也分為月租型、日租型，普通攤位每日算起來每場差不到200元。經查，以最小6~8呎的美食攤大概租金落在4000~6000元不等，轉角攤、遊戲攤、需要座位的攤位會更貴。

泰奶隔壁的手工Pizza攤，25歲的王先生，也靠著自己獨特手工餅皮口感，與時下可愛的憤怒鳥結合，搭配外送平台創造不錯業績，黃先生透露：「大約下午3點準備出攤，一路擺完攤再回家，繼續做網路冷凍訂單，目前網路生意逐漸穩定，一天最多可出200張Pizza。」虛實結合也成年輕人創業的契機。

▲虛實結合，不僅擺攤也接網路冷凍訂單，夜市也成年輕人創業的跳板。（圖／記者陳筱惠攝）

而跑攤20餘年的蔡姐則說：「現在要找到土地經營夜市很難了，跑了半輩子，即便時機差，也是要做啊。」看過台中夜市興衰的她說，夜市收攤有很多原因，經營者、地主都是原因，但過去夜市就是流動的，事情發生前大多攤商也都有預感。