「2小時1竿只賺100多元」 釣蝦場老闆吐薄利窘境

記者項瀚/台北報導

對比10多年前,雙北釣蝦場家數減少4成以上,目前僅存30家。業者表示,家數衰退與需求無關,沒有退流行,主要原因是過去業者一窩蜂開,還有泰國蝦成本難控,讓部分店家撐不下去,「釣蝦非常薄利,2小時1竿只賺100多元,一不小心就可能賠錢。」

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▲▼      釣蝦       。(圖/記者項瀚攝)

▲對比10多年前,雙北釣蝦場家數減少4成以上,目前僅存30家。(圖/記者項瀚攝)

據財政部統計,以雙北為例,統計最初的2007年共51家,至今只剩下30家,下降4成之多。

在三重經營釣蝦場的張羅瀚表示,釣蝦場家數下滑,與需求無關,民眾對釣蝦娛樂的熱愛並無減少,數字上呈現衰退,主要是過去存有一窩蜂開業的因素,另外就是泰國蝦成本難以控制,一不小心可能就賠錢了。

張羅瀚說明,泰國蝦的成本是釣蝦界中最高的,但因口感佳,大部分雙北業者都經營此蝦種,「半斤池2小時600元,1斤池則為1100元,憑良心講,扣掉成本後利潤只有100多元,有時甚至只剩70~80元,相當薄利。」

▲▼      釣蝦       。(圖/記者項瀚攝)

▲目前雙北釣蝦場「觀光」元素較低,專攻打發時間、來吃蝦的人。(圖/記者項瀚攝)

張羅瀚說,雙北釣蝦場「觀光」元素低,專攻區域客,大多是想打發時間、來吃蝦的人,若定價再拉高,市場接受度跟不上,「以我的店為例,年利潤只有8%左右,而蝦子就占總成本7成,且蝦價不像其他農業、畜牧業,有完善的價格控管機制,因此有些店家擋不過蝦價波動,最終走向歇業。」

張羅瀚觀察,近年釣蝦場的環境氛圍提升,消費者多了更多文青、有素養的人,質感越來越好,「這相對也讓釣蝦老店更難生存,除了裝潢,現在一定要走複合式路線,最基本的就是結合餐廳,不像以前只有烤蝦服務,就像是酒吧也要有飛鏢靶、遊戲機,才更能吸引客人。」

「即便經營辛苦,也要撐下去!」張羅瀚表示,現在網路3C發達,占據我們大部分時間,許多民間聲音都鼓勵,釣蝦場產業一定要延續,也讓小朋友多往外走,多體驗傳統文化。他認為,要讓釣蝦產業發展更好,需聚焦家庭客與觀光,這是永續經營的關鍵。

▲▼      釣蝦       。(圖/記者項瀚攝)

▲張羅瀚表示,許多民間聲音都鼓勵,釣蝦場產業一定要延續。(圖/記者項瀚攝)

釣蝦街邊店會是趨勢嗎?張羅瀚坦言,這種模式在香港流行,但在台灣做起來的難度高,也沒什麼人敢嘗試,「台灣人從事釣蝦活動,還是不喜歡幽閉空間,且1樓店面空間不大、竿數不多,天花板也不夠高,釣蝦基本上需要5~6米以上高度。」

一位20年釣客林先生則說,雖有感發現雙北釣蝦場環境好轉,但希望能更好,像是做到全面禁菸,這樣才能讓家長們放心帶小孩子來。至於街邊店、或開在大樓裡的釣蝦場,林先生說:「非常期待台灣有業者能開,其實付得更高費用的人很多,如果台灣有這種店,我一定帶小孩去。」

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