她月燒53萬開貓餐廳 兼差硬撐原因是「想領養更多」



▲旅遊達人Sophia為「愛貓一族」,從前(2015)年11月份就砸下500萬元開貓餐廳創業。(圖/記者葉佳華攝,下同)

記者葉佳華/新北市報導

Sophia擔任導遊長達22年,曾走過美國、加拿大、印度、泰國、韓國等無數個國家,她選在39歲那年,開了一家屬於自己的貓餐廳,但不料前半年業績幾乎是入不敷出,每個月至少燒掉53萬元(不含店租),得靠著帶團、做代購等副業收入,才勉強能打平,儘管如此,她仍希望能多領養一些貓,讓大家多認識牠們

「其實我也不是從小就喜歡貓的…」Sophia笑說,一開始她像一般人一樣,覺得「貓這麼陰、又不理人」,但後來在一次的因緣際會下,幫弟弟照顧貓之後,開始有了不同的想法,她說,「後來就覺得牠很可愛,走來走去也覺得很療癒。」於是,Sophia開始領養貓,從一隻、二隻、三隻…一直到現在,家中共有10隻貓咪陪伴著她

被問到為何想開貓餐廳,Sophia表示,「其實原本我是設定要開咖啡廳而已,但後來發現,如果我只做咖啡廳,應該會餓死,所以後來又馬上加餐點的部分。」另外,開貓餐廳的另一個原因,也希望能多領養一些貓,她說,「那時候只要有需要認養我就會去認養,幾乎是『照單全收』,而目前店裡一共有18隻貓



▲▼店內的18隻貓咪都是Sophia從中途之家所認養。(圖/記者葉佳華攝,下同)




至於店面的選址,由於Sophia在林口住了8年之久,已經相當習慣這裡的生活圈,直到某一天她發現住家附近的店面空了很久,在問過房仲後,也覺得租金價錢並沒有特別昂貴,因此就開始有了開店的想法。

但若以外人的角度來看,其實Sophia開店的過程,算是一件很「迅速」的事情,因為她從前(2015)年10月份開始找尋店面一直到簽約,大約只花了5天的時間,加上裝潢,僅短短不到一個月完成,前前後後共砸下500萬元,就這樣,貓餐廳就正式開幕了。

一向是「行動派」的Sophia不但是一位導遊,也兼職做代購之外,同時,她還有另外一個身分,那就是廚師,因為她從小對於烹飪十分有興趣,經研究後已擁有兩張廚師執照。Sophia最大的樂趣就是,先到世界各地嘗遍美食之後,將美食分解出食材,自己再進一步把那道菜實際地做出來。

因此,店裡的菜單設計、餐點料理全由她一手包辦,有時會隨著季節變換不同的菜色,或是店內也不定時有沖繩料理、韓式料理等隱藏菜單出現,因為Sophia說,「一方面不讓客人覺得膩,另一方面做好吃的東西給客人吃,也是開心的一件事。」



▲Sophia換上廚師袍,專心在廚房內料理餐點。(圖/記者葉佳華攝)


但開店創業過程並非Sophia最初預期般的順利,她坦言,「那時候開店真的沒有想過會這麼辛苦」,原本評估大約一年就能回本,沒想到前半年經營不善,幾乎是「慘賠」的情況。Sophia也透露,光是店裡的貓咪飼料、貓砂、打預防針等成本花費,一個月大概就要8萬元,加上員工的人事成本約25萬元以及食材費約20萬元等費用(不含店租),根本入不敷出,因此,剛開始的前半年還是靠著帶團、代購收入才能勉勉強強的「打平」。

當時Sophia認為,「要做就一定要做起來」她也曾說,「我40歲創業一翻兩瞪眼,如果開不下去,我也不會有第二次,可是我覺得我們這間店前景很好,沒有理由撐不下去。」因此,她目前正積極規劃製作貓咪系列周邊商品,包括購物袋、零錢包等,另外,與專做貓砂的廠商洽談合作,直接在貓砂產品印上店內招牌作為販售,希望能提高營業額。

Sophia指出,該店最大的優勢就是提供獨特「餐點」以及「用餐不限時」的服務,同時,她也希望能讓家裡沒有辦法養貓的民眾,可藉由來餐廳,進一步跟貓咪接觸,也能多加認識牠們。最後,她也期許自己,希望能帶著員工一起成長,「目標要成為貓餐廳界的扛霸子」!

關鍵字:創業開店Sophia貓餐廳導遊店面林口愛貓領養

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