記者賴志昶／台北報導
北市捷運大直站旁的「台灣塩酥雞創始總店」，至今品牌經營超過40年，不僅被視為鹽酥雞第一品牌，且在緊鄰該品牌創始店的土地上，近期砸下2.8億元，新蓋一棟3層樓透天，未來除當作中央廚房、辦公室，更有部分空間做為員工宿舍之用。
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▲大直「台灣塩酥雞」位於起家厝後端自蓋大樓，當作中央廚房、員工宿舍等多用途。（圖／記者賴志昶攝）
「台灣塩酥雞」品牌早期僅是在大直國小前的推車小攤，但到了二代也就是目前負責人洪誌謙之手時，不僅租下店面擴大經營，並開始品牌之路，此後由於原招牌在全台開枝散葉，為確立風格，又於2010年將大直總店更名為現名。
經查地籍謄本，該品牌創始店店址不僅已是洪老闆持有近20年頭。此外，該店面後方、緊鄰大直站2號處口旁的土地上，近期興建起3層樓透天，目前內部雖在裝潢，不過外頭時常停放著塩酥雞品牌物流車。經查，該大樓已有使用執照，早在去年2月即竣工。
▼大直北安路上「台灣塩酥雞」品牌經營至少40年時間。（圖／記者賴志昶攝）
「台灣塩酥雞」董事長洪誌謙證實，該建築確實為他們所投資興建，總共花約2.8億元打造，其中光是土地就要價約2億多元。該建築是在2020年開工，之後經歷疫情，面臨缺工缺料等難題，導致工程延宕一陣子，到近期才完工並取得使照。
對於該建築用途，洪誌謙說：「興建目的主要是為了中央廚房、冷凍藏庫設備的擴張，還有要做為總公司辦公室、會議室等用途。此外，由於店內有不少離鄉背井來台北打拼的同仁，因此該大樓其中一層樓也會作為員工宿舍，以體恤員工。」
小攤販做到持有店面且創立品牌已相當稀少，如今又自建大樓。東龍不動產專任委託部經理陳泰源表示：「一般北市餐飲業為追求經濟成本與效益，大多數中央廚房是採承租、不購買，且就算持有也不會選址在市中心或蛋黃區，不過這次該品牌卻反其道而行，選在自家起家厝的正後方購地自建。」
陳泰源說：「此做法能有三大好處，第一是省下過往中央廚房都在郊區的運輸成本和時間，不僅更有效率，也能保有食材的新鮮度。且該透天厝另有規劃員工宿舍、會議室，具多功能優勢。此外，老闆還可順便置產買地當投資，畢竟該地點就在捷運站出口旁，地點立於不敗。」
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