40年老字號永福樓熄燈 徐佳馨嘆「說永遠太遙遠」

▲永福樓。(圖/記者陳涵茵攝)

▲台北老字號餐廳永福樓傳出2月24日即將熄燈。(圖/記者陳涵茵攝)

記者陳韋帆/台北報導

台北老字號餐廳「永福樓」在農曆年前驚傳熄燈,外界盛傳「租金太高」導致營運困難,但從事房仲業多年的徐佳馨卻認為,租金只是其中一個理由。徐佳馨分析,消費習慣改變、百貨商場插旗、經營成本增加,才能更完整的解析「永福樓」為何歇業。

徐佳馨說,過年前,經營超過40年的老店永福樓宣布熄燈,對外說法是租金太高,造成營運困難,不得已只有告別市場,下台一鞠躬。

永福樓會吸引那麼多討論,不只是歷史悠久,更是因為這家店位於東區最醒目的位置,堪稱地標之一,東區店租壓垮房客不是新鮮事,老店也告辭很難讓人不聯想,號稱第一商圈的東區,真的不大行了?

他指出,房租只是一個理由,更直接的原因共有三個;

其一,消費習慣的改變,少子與單身當道,人少加上西化飲食,讓中式餐廳經營特別辛苦,又碰上海外知名餐飲推陳出新,老店自然不如新品牌受矚目。

其二,百貨商場的插旗。餐飲低消費、高滿足和快集客的特色,成為百貨商場招商的主要對象,百貨商場具有磁吸效應,單打獨鬥的業者,除非實力堅強,或是另有妙方,多數會敗下陣來。

其三,經營成本增加,無論是房租,或是原物料,以及之前吵翻天的「一例一休」,都會讓店家在經營成本上增加,許多店家索性不幹。

單店的離去固然讓人感嘆,但他認為,長期下來商圈的凋零,更令人心驚。過去曾經寂寞過的天母與西門,在眾志成城下,重新回到消費者的「選單」之中。

徐佳馨說,對東區房東而言,不缺錢固然可以任性,商圈蕭條、租金下滑也會影響資產價值,如何在百貨夾擊、商圈移轉的兩大壓力下,賦予東區一個新定位,讓消費者回到一個「有FU」的東區,或許是最該思考的事情。

對愛吃老味道的人來說,這些年說掰掰的老餐廳還不只一間,在中山堂附近的上海隆記菜館,說是老房子要參與都更,就謝謝老客戶的愛護,還有更早之前,因房東漲租得被迫歇業的西門町門卡迪咖啡等等,記憶猶新卻也無限感傷。

外界在看待這些知名店家退場,不脫就是兩個原因解釋,一是景氣差,二是房租貴,可是冷靜想想,這麼簡化的推敲,似乎也不足以充分解釋這一切。在筆者看來,景氣固然不佳,卻也講了十幾二十年;房租節節高升,也不是新聞。與其在熄燈之前說遺憾,不如平常多去光顧,對於這些老店的老闆們,才是最大的寬慰。

最後她感嘆,這瞬息萬變的世道,說永遠太遙遠,更何況要求永遠福氣綿綿呢?

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